ГАБА УЛУН

🌿 Габа Улун: История чая, рожденного наукой
Габа Улун (GABA Oolong) — инновационный чай, появившийся в 1980-х годах в Японии благодаря исследованиям ученых. Они обнаружили, что ферментация чайного листа в бескислородной среде увеличивает содержание гамма-аминомасляной кислоты (GABA) — нейромедиатора, отвечающего за расслабление нервной системы. Позже технологию усовершенствовали на Тайване, где чай стал символом гармонии традиций и современных научных достижений.

Сегодня Габа Улун ассоциируется с тайваньскими высокогорными плантациями (Алишань, Лишань), где идеальный климат и почва создают основу для его уникального вкуса.

🔬 Технология производства: Как создается GABA Oolong
1. Сбор сырья: Используются только верхние листья и почки чайного куста *Camellia sinensis*, собранные вручную весной.
2. Завяливание: Листья подсушивают на солнце, чтобы запустить процесс ферментации.
3. Ферментация в азотной среде: Главный секрет! Листья помещают в герметичные камеры, заполненные азотом, на 8–10 часов. Без кислорода в чае накапливается до 300 мг GABA на 100 г — в 10 раз больше, чем в обычном улуне.
4. Скручивание и обжарка: Листья скручивают в шарики, чтобы сохранить аромат, а затем слегка обжаривают для остановки ферментации.

Этот процесс придает чаю древесно-фруктовый букет с нотками спелой груши, карамели и легкой дымности.

💚 Полезные свойства Габа Улун: Научно доказанная польза
– Снижение стресса и тревоги: GABA блокирует избыточные нервные импульсы, действуя как натуральное успокоительное.
– Нормализация давления: Исследования Тайваньского университета (2018) подтвердили, что регулярное употребление снижает артериальное давление.
– Улучшение сна: Чай мягко расслабляет, не вызывая сонливости (в отличие от медикаментов).
– Антиоксидантная защита: Высокое содержание полифенолов замедляет старение клеток.

Важно! Габа Улун не содержит кофеин в привычной форме, поэтому подходит даже для вечернего чаепития.

🍂 Качества чая: Почему его выбирают гурманы?
– Вкус и аромат: Мягкий, округлый вкус с нотами печеных яблок, меда и пряной древесины. Послевкусие долгое, с легкой минеральностью.
– Внешний вид листа: Темно-зеленые скрученные шарики с золотистыми прожилками.
– Эффект: Бодрость без перевозбуждения — идеальный баланс между расслаблением и тонусом.

Интересный факт: В Японии Габа Улун называют «чаем для медитации» из-за его способности усиливать концентрацию.