ДАРДЖИЛИНГ

Черный чай из Дарджилинг (Индия)

Гималайский индийский черный чай, который выращивают в окрестностях индийского города Дарджилинг, является одними из самых уникальных чаев в мире, их называют «шампанским чаев».  Большая высота над уровнем моря (от 600 до 2150 метров), прохладный и влажный климат приводят к появлению уникальных черных чаев. Особый способ обработки чайных листьев придает чаю Дарджилинг его уникальный вкус и неповторимый аромат.

История чая Дарджилинг

Чай Дарджилинг — один из самых известных и высоко ценимых черных чаев в мире. На самом севере индийского штата Западная Бенгалия, на мысе недалеко от границ с Непалом и Сиккимом, ландшафт круто поднимается от равнин к гималайским вершинам. В нескольких километрах к северу, в пределах видимости города Дарджилинг, возвышается Канченджанга, третья по высоте гора в мире. Первоначально этот район принадлежал Непалу, но в 1816 году перешел под управление англичан, которые сделали его очень популярным как место для отдыха из-за его благоприятного климата.

Чайные сады Дарджилинг

Первым, кого упоминают в истории по выращиванию чая в местности Дарджилинг,  был некий доктор Кэмпбелл, который в 1841 году  использовал семена китайского чайного дерева для выращивания первого чая Дарджилинг.

Это было в Бичвуд Гарден, 2134 м. В 1847 году были созданы первые чайные питомники, а в 1852 году были созданы первые три коммерческих сада — Туквар, Штайнталь и Алубари. Рабочие были наняты из соседнего Непала, и к 1873 году на площади 6000 га было разбито 113 садов.

Сегодня чай выращивается на площади 19000 га в 83 садах и производится 10-11 миллионов килограммов чая Дарджилинг.Чай Дарджилинг выращивается на высотах от 600 до 2150 метров. Большинство чайных деревьев в садах относятся к китайскому типу, который оказался очень успешным в местных условиях. Доля сорта Ассам варьируется от плантации к плантации, составляя в среднем от 20 до 60%. Все чаще вырубаются чайные деревья и выводятся различные клоны и гибриды. В таком случае чай называется cl или клонированным. В зависимости от пропорции каждого вида чайного растения, Дарджилинг делится на четыре категории (класса):

• Сорт 1

Это оригинальные кусты, посаженные около 1840 года, и они являются наиболее востребованными и ценимыми сортами чая.

• Сорт 2

представляет собой гибрид двух или более кустов 1 сорта.

• Сорт 3

представляет собой гибрид чайного дерева Ассам с гибридом 2 сорта.

• Сорт 4

Происхождение должно быть прослежено до 2-го сорта, но кусты не выращиваются непосредственно в регионе Дарджилинг в Индии. Они родом из района Борд (низменность у подножия Гималаев вокруг Силигури близ Дарджилинга) или из приграничных районов Сиккима, Непала или Бутана.

Начиная с Дарджилинга, другие производители переняли маркировку цельнолистовых чаев. Эти сокращения, такие как SFTGFOP1 (Special Fine Tippy Golden Orange Pekoe 1), относятся к доле трипсов в чае — верхних развернутых листьях.

Сбор урожая происходит с марта по ноябрь и может быть разделен на несколько этапов:

Весна — первый сбор (First Flush)

Первый сбор (First Flush) весенний, проходит с конца февраля по конец апреля, в зависимости от погодных условий в конкретный сезон. Чаи этого периода (сбора) очень популярны. Обычно это первые свежие чаи после зимы, и во многом благодаря им Дарджилинг заслужил свое название. У них очень свежий цветочный, иногда фруктовый аромат и слегка сладковатый и немного вяжущий вкус с очень стимулирующим эффектом. Настой в чашке получается очень светлым, золотистым или золотисто-зеленым. Чаи этого урожая обычно поступают на европейский (а также американский и японский рынок) авиа доставкой сразу после сбора урожая.

Лето — второй сбор (Second Flush)

Второй сбор чайного листа (Second Flush), собирают с конца апреля и в течение мая до начала муссонных дождей. Он не вызывает такого ажиотажа на чайных рынках, как весенний сбор, но цены часто выше. Вкус чая более сочный, насыщенный и ароматный. Преобладают фруктовые, ореховые и сладко-пряные ароматы, а также во вкусе и аромате этого сбора можно почувствовать хваленый мускатный аромат, который больше нигде в мире не встречается. Цвет настоя этого сбора более темный, золотисто-оранжевый.

Сбор урожая в период муссонов

Сбор чайного листа в этот период длится с июля по сентябрь и не отличается выдающимся качеством. Это более крепкие и грубые чаи, используемые в чайных смесях.

Осенний сбор — Осенний флеш

Крайний сбор индийского чайного листа в году собирают с начала октября по конец ноября. Это насыщенные, темные чаи с характерным фруктовым или ореховым ароматом в чашке с ярким медовым настоем. Чаи осеннего сбора составляют всего 5-10% годового производства и поэтому относительно дорогие на рынке качественного индийского чая премиум класса.

Как заказать онлайн наш индийский чай в Беларуси?

Чтобы купить или заказать индийский черный чай Дарджилинг высших сортов, из лучших чайный садов Индии (таких как Halmari garden, Doomni garden, Singbulli garden, Margrets hope garden, Singma garden, Castleton garden, Goomtea garden, Thurbo garden, Chamraj garden), и другие товары быстро и качественно онлайн с доставкой по городу Минску курьером сегодня-завтра?

Добавьте необходимый товар из категории Индийский Чай Дарджилинг  в корзину и нажмите кнопку оформить заказ. В нашем интернет магазине вы можете выбрать любой удобный для Вас способ оплаты (оплата онлайн, банковской картой, наличными курьеру, переводом ерип и многие другие варианты). Заказы которые оформлены до 12:00, мы отправим Вам с курьером уже сегодня. Доставка возможна по Республике Беларусь, России, стран СНГ, Европы и Мира. Доставка бесплатная по городу Минску при заказе от 100 BYN.

Если Вам удобно, то Вы можете подъехать к нам и забрать товар самовывозом в городе Минске. Черный чай Дарджилинг (Ассам) или любой другой товар или вид чая из Японии (свежая матча), Китая (уишаньские улуны премиум класса), острова Тайвань (более 15 сортов ГАБА чая улун), Индии (Дарджилинги высших сортов из лучших индийских чайных садов), то Мы ждем Вас в городе Минске по адресу проспект Жукова 44, ТЦ Аутлет (предварительно согласовать по телефону +375 333 7777 69).