ЗЕРНО

Зерно

Спешелти кофе: больше, чем просто бодрость

Спешелти (Specialty) — это кофе высочайшего качества, оцененный экспертами SCA минимум в 80+ баллов из 100. Это не просто сорт — это история терруара, вкуса и бережного отношения.

Ключевые особенности:

• Вкус и аромат (SCA): В отличие от стандартного кофе, вы услышите не просто «горчинку», а чистые ноты: ягоды, шоколад, цитрусы, жасмин или карамель. Профиль тщательно дегустируется и калибруется по протоколу SCA.

• Обжарка: Всегда щадящая (светлая или средняя). Она раскрывает природную сладость зерна, а не «прожаривает» её до горечи и маслянистости.

• Регионы и происхождение: Мы работаем с «микролотами»:

  • Эфиопия — цветочно-ягодные, чайные ноты (бергамот, жасмин).

  • Колумбия — яблочная кислинка, карамель, орехи.

  • Коста-Рика — чистый цитрус, мед, сладкое тело.

  • Кения — яркие ягоды (смородина, томат), виноградная кислинка.

Каждое зерно прошло путь от фермы до вашей чашки с максимальной прозрачностью и заботой о вкусе.