ЯПОНСКИЙ ЧАЙ – 日本茶

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ – МАТТЯ / МАТЧА ?

Маття – это вид порошкового японского чая, производимого путем перетирания каменными жерновами листьев особого сорта «тэнтя», изготовленного специальным методом кропотливого выращивания, ручного сбора и процесса обработки.

Для производства 30-40 гр. порошка требуется около часа.
Считается наиболее полезным видом японских зеленых чаев, поскольку в виде порошка, чай «съедается» целиком, включая все растворимые и нерастворимые в воде компоненты чайного листа.
Маття довольно универсальный чай сегодня.
Легкая категоря маття «усутя» — это чай для питья, густой вид «коитя» — это почти «чайный крем» для питья, начиная с давних времен – это лекарство монахов, потом – это главный атрибут чайных церемоний различных школ, в наши дни – это излюбленный ингредиент в напитках и десертах молодых девушек и домохозяек, а также незаменимое сырье для пищевой промышленности Японии и многих стран мира.
Маття – это достояние японской чайной культуры, которое удалось не только сохранить с исторических времён, а также успешно применять в современное время.

Пределы температуры для заваривания вкусного маття — тип “усутя”:
1. Летом 70-80℃
2. Зимой 75-85℃
Угадать температуру можно следующим способом:
Каждое переливание необходимого кол-ва воды в другой сосуд остужает воду на 10℃.
Покипевший 3-5 мин. кипяток в чайнике 100℃ →　переливаем нужное кол-во воды (сс.) в сосуд (уже 90℃) → с сосуда переливаем в пиалу с маття (1,7-2 гр.) для взбивания венчиком (уже 80℃) → легко (без лишнего напряжения кисти) взбиваем венчиком до появления пенки (температура достигает 70-75℃) → готово.

* В домашних условиях более однородная пенка без комков получается при предварительном просеивании маття в пиалу через ситечко “маття фуруи” (можно использовать любое мелкое ситечко).
Во время чайных церемоний часто используют уже заранее просеянный маття, помещенный в специальную деревянную баночку “нацумэ”.

Качество пенки зависит от многих факторов, в том числе и качества (жесткости) воды в той или иной стране. Не утруждайтесь в стараниях взбивания пенки, если Вы используете воду выше 100 (показателя жесткости воды)… Состояние пенки не зависит от времени взбивания или прикладываемой силы. Тем более не следует допускать, чтобы Ваш чай остыл меньше рекомендуемой температуры для употребления.

Как купить наш чай в Минскеис доставкой?

Если Вы хотите купить японский чай матча, то Вам достаточно оформить заказ в нашем интернет-магазине через личный кабинет или корзину. Либо связаться с нами любым удобным Вам способом, +375 333777769. Мы осуществляем доставку по Республике Беларусь, РФ, а также страны ЕС.