МАТЧА Церемониальный Исудзу

Матча Исудзу — Церемониальный 40гр

Матча Исудзу — это церемониальный японский чай из региона Удзи (Киото), выращенный по традиционной технологии затенения. Его изысканный вкус с балансом сладости и умами делает его идеальным для чайных церемоний усутя (тонкий чай), а также для приготовления матча-латте и десертов.

Матча Исудзу обладает более насыщенным вкусом, чем Аоараши (предыдущий в линейке). Отличается повышенным количеством аминокислот. Рекомендуется заваривать его водой пониженной температуры (70°C), так как это смягчит терпкость и сделает вкус более нежным.

Как и священная река Исудзугава, этот чай символизирует чистоту. Жрецы Исэ-дзингу сравнивали его вкус с «очищением сердца» перед молитвой.

Почему стоит купить японский чай матча?

✔ Выращен в Удзи — сердце японского чаеводства.
✔ Подходит для классического взбивания в тяван (чаша для матча) и кулинарии.
✔ Без искусственных добавок, 100% натуральный лист тенча.

История производства матча Исудзу: традиции Удзи

Матча Исудзу создаётся в сердце японского чаеводства — регионе Удзи (Киото), где уже более 800 лет выращивают лучшие сорта тенча.

Секреты производства:

1. Затенение
   За 3–4 недели до сбора чайные кусты укрывают специальными сетями (кабусэ). Это замедляет рост листьев, увеличивая содержание L-теанина (аминокислоты, отвечающей за сладость и умами).

2. Ручной сбор
   Для матча Исудзу отбирают только молодые верхние листья (первый урожай, итибанча). Их аккуратно срезают вручную, чтобы сохранить нежность вкуса.

3. Паровая обработка
   Листья обрабатывают паром в течение 15–20 секунд, чтобы остановить окисление. Так матча сохраняет ярко-зелёный цвет и свежий аромат.

4. Помол в гранитных жерновах
   Высушенные листья (тенча) медленно перемалывают в каменных жерновах (до 30 г/час). Это предотвращает перегрев и даёт шелковистую текстуру.

Как и священная река Исудзугава, этот чай символизирует чистоту. Жрецы Исэ-дзингу сравнивали его вкус с «очищением сердца» перед молитвой.

Идеи для использования:

• Традиционное приготовление (коитя-густой чай или усутя-тонкий чай).

• Матча-латте, смузи, выпечка.

• Подарок для ценителей японской чайной культуры.

Как приготовить японский чай Матча Исудзу?

ШАГ 1) Положите 2 г (≈1 ч. л. или 2 мерных ложки тясяку) матча в чашу.
ШАГ 2) Залейте 70 мл воды (70-80°C).
ШАГ 3) Взбивайте тясэн (бамбуковым венчиком)  М-образными движениями до появления пены. (20-30 сек)

Советы по приготовлению:

❖ (Перед ШАГ1) Разогрейте чашу перед завариванием (опционально). Налейте горячую воду, затем вылейте её и вытрите чашу насухо. Холодная чаша может слишком быстро остудить воду, что усилит горечь.
❖ Просейте матча (настоятельно рекомендуется). Порошок легко комкуется — чтобы этого избежать, используйте сито.
❖ Пейте матча сразу после приготовления. При остывании вкус может стать горьким.
❖ Храните матча правильно. После вскрытия употребите в течение месяца для лучшего вкуса. (вскрытую банку храните в холодильнике).

Купить настоящий японский чай матча церемониальный из Японии в Минске

Если Вы хотите купить японский зеленый чай матча высшего сорта церемониальный с доставкой по Минску, то Вам достаточно оформить заказ в нашем интернет-магазине через личный кабинет или корзину. Либо связаться с нами любым удобным Вам способом, +375 333777769. Мы осуществляем доставку по Республике Беларусь, РФ, а также страны ЕС.