АЙ ЦЗЯО – Короткая Нога

АЙ ЦЗЯО – Короткая Нога— уникальный представитель уишаньской чайной традиции

Ай Цзяо  производится из чайных кустов с “короткой ногой”, отличающихся компактным размером. Этот улун известен своей лёгкой степенью прожарки, которая придаёт ему богатый, многослойный аромат и утончённый вкус.

История улуна Ай Цзяо

Ай Цзяо, что переводится как “Короткая Нога”, относится к традиционным улунам, выращенным в регионе Уишань, знаменитом своими горными чайными садами. Уникальность этого сорта заключается в его происхождении и особом подходе к обработке сырья. Благодаря сочетанию традиций и современного мастерства, чай Ай Цзяо получил признание среди ценителей.

Технология производства

Процесс производства этого чая включает несколько этапов:

1. Ручной сбор: Листья собираются вручную, чтобы сохранить их целостность и качество.
2. Ферментация: Умеренная ферментация обеспечивает сохранение природного вкуса и аромата.
3. Скручивание: Листья аккуратно скручиваются, что способствует постепенному раскрытию вкусовых оттенков при заваривании.
4. Прожарка: Лёгкая обработка на древесных углях придаёт чаю мягкий и богатый аромат.

Полезные свойства и качества улуна Ай Цзяо

• Аромат: Глубокий, цветочный с фруктовыми нотками и сладким послевкусием.
• Вкус: Нежный, многогранный, с мягкими переходами от сладости к лёгкой терпкости.
• Воздействие: Помогает расслабиться, снимает усталость и способствует улучшению настроения.

Рекомендации по завариванию

1. Температура воды: 85–90°C.
2. Количество чая: 5 граммов на 150 мл воды.
3. Время заваривания: Первый пролив — 20–30 секунд, последующие — увеличивайте время.
4. Посуда: Используйте гайвань или чайник из исинской глины, чтобы полностью раскрыть вкус и аромат.

Чай улун Ай Цзяо №400 — это утончённый напиток, который идеально подойдёт для неспешных чаепитий. Он добавит вашему разделу уникальности и непременно завоюет сердца любителей высококачественного чая. 🍵